日本酒レポが滞っております…。まあ、最近あまり飲んでなかったというのもありますが…。
今回のお酒はこれ↓
穏 純米吟醸。メロンのようなお味とありましたが、そこまで甘くもなく。飲みやすいので、ついつい飲んでしまいます。でもいわゆる水のような日本酒ではなく、しっかりとした味わいです。
仁井田本家さんに関して↓しっかりした日本酒作りをされてるようです！一度行ってみたい。
金寳(きんぽう)酒造仁井田本家は「日本の田んぼを守る酒屋」を使命とし、すべての酒を“自然米（農薬、化学肥料を一切使わず栽培する酒米）”で仕込む、ロハスな酒造りを目指しています。
1711年の創業以来「酒は健康に良い飲み物でなければならない」という信条を受け継ぎ、昭和42年、この自然米だけを用いて醸造・販売を開始したのが、代表銘柄『金寳自然酒(きんぽうしぜんしゅ)』です。
今では総仕込み使用米の97.9％が自然米。
平成21年10月に自社田の自然米が有機ＪＡＳ認定を受けました。
