この間の満月から一気に庭の花が咲き始めました。
↑チコリーの花。
紫色で綺麗。これキク科なのね。
↑オリーブの花。
小さくて地味です…。剪定してたら気づかず花を切り落としてました。
↑花じゃないけど、ラズベリーの実。
だんだん食べごろ。
↑フェイジョアの花。
フェイジョアは去年植えて初めての花！息子が花だと気づかずに「ピンク！ピンク！」と騒いでいました。
↑オレガノの花。オレガノの花は可憐で好き。それにしてもワサワサのオレガノ達です。
ここからハーブクッキング
このオレガノを使って、パスタソースを作りました。
オレガノでジェノベーゼみたいなソースを作るとどうなるんだろう、と思って作ってみましたが、どうにも何かが足りない。
そうだ！トマトだ！と思って入れたら正解でした。どっかのパスタソースにこういうのあったっけな。まあ、かなり美味いので明日の夕飯にしようと思います。
↑左がオレガノのパスタソース。
右がこの間作った山椒ペースト。
↑山椒ペーストを食パンに塗っていただきました。
すごい色ですが、濃厚で美味いです。
わたしの中でジェノベーゼより上行ってます。
自生している赤紫蘇も育ってきたので、次回は赤紫蘇ペーストを作ってみようと思います。これもジェノベーゼのレシピの応用で作る予定。
赤紫蘇、オリーブオイルやチーズと合うかな…。
実験的ハーブクッキングは続きます。
