あめつちや 〜日本酒とおえかきブログ〜

42歳からイラストを描き始め、どこまで画力があがるのか模索の日々。日本酒ラブです。イラストと日本酒のブログです。

山椒ペーストでパスタ

庭の山椒がわさわさになってきたので、ばっさり切って山椒ペーストを作りました。

 

採ってきた葉っぱをきれいに洗い↓

 

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布巾で水気を取り↓


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オリーブオイル、ニンニク、胡桃、山椒の葉、パルミジャーノ(粉)を入れてミキサーでガー!分量は適当ですが、ジェノベーゼペーストを作る要領で作ればOK。

 

何度か作ってきたペーストですが、こちらの方がやられている方法で作ったら、ペーストの色が綺麗に出ました↓

 

 

結構な量です↓


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この山椒ペーストを使ってトマトと生ハムのパスタを作りました。


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山椒はたっぷり使ってますが、辛味はほとんど感じられないです。山椒の香りがほんのり溢れる爽やかなパスタになりました。夏にぴったりです。冷製パスタでもよさそう。

 

まだ大量に山椒の葉があるので、また作って冷凍しようと思います。