あめつちや 〜骨董と日本酒と植物と〜

骨董 古いもの 庭 植物 日本酒をこよなく愛するブログです

お料理

久しぶりのbook caféとバッドでお菓子作り

午前中、ウォーキング60分のあと息子が入園する幼稚園の入学説明会へ。 実はその入学説明会のプリントが見当たらず…。開始の時間はiPhoneのカレンダーに描いてあったけど、それも正しいのかかなりあやしい。 とりあえずその時間の前に幼稚園へ行ってみたら、…

ブロッコリーのやみつきナムルが美味しかった

Twitterで話題のブロッコリーのやみつきナムルを作ってみたら見事にハマりました(なぜか最初の変換が「病みつきナムル」になって1人で吹きました) さて、材料はシンプルに醤油と胡麻油とブロッコリーの茎です↓ 台所が散らかっててすみません…。子供の歯ブ…

こどもたちとパン作り

昨日は外は晴れていて過ごしやすい気候。が、娘の喉がガラガラ。弟の方も少し咳が出る。公園へは行かずドライブしてコンビニでおやつを買うだけにした。 ドライブの途中、車がへんな場所でハザード出して停車してた。 一瞬、交通事故?と思ったけどどうも様…

鯖缶で鯖とじゃがいものチーズ焼き

昨日は昼に鯖とじゃがいものチーズ焼きを作ってみた。高校の同級生で料理研究家の若井めぐみちゃんのレシピ。 めぐみちゃんのブログ↓Vert éclatant 都内でハーブを使ったお料理教室を開いていて、簡単、おしゃれで美味しいのだ。 しかも美人さん。 企業との…

安曇野ワイナリー 「シャルドネ 樽熟成 2017」

久しぶりのワインレポです。7月の安曇野旅行の時、安曇野ワイナリーで買ってきた白ワイン、「シャルドネ 樽熟成 2017」です。 2年熟成させた辛口の白ワイン。ほんのり樽の残り香が感じられるワインでした。美味しくて初日に1/3飲んでしまった…。実はわたし、…

カプレーゼとイラスト下塗り

昨日の日記です。 昨日も午前中1時間、必死で草むしり。柵に絡まったツタを取るのに時間がかかった。 あと伸びて地べたについていた桔梗を紐でくくったり。 そのあと、バタバタと陶芸教室へ。 教室の水(井戸水)がポンプの故障で出なくなったそうで、手が洗…

本日のハーブ達とハーブクッキング

タイトルに「本日のハーブ達」とありますが昨日の日記です。昨日はネットで取り寄せていたハーブを植えました。 左手前はアルケミラ。ヨーロッパ原産。アルケミアは、アラビア語のアルケメリキ(化学)あるいはアルケミスト(錬金術)からで、「魔法のもの」…

ラム肉のオリールオイル漬け

久しぶりにお料理ネタです。 うちの定番レシピ、ラム肉のオリーブオイル漬けです。 ラム肉に塩、胡椒、ハーブ、にんにく、オリーブオイルを入れて漬け込んでフライパンで焼くだけ。オーブン焼きでもいいです。 今回は「アルルの塩」というハーブのブレンド塩…

おでん

いろいろゴタゴタありまして、日記が滞ってるおりました。 ま、それはさておき、今日はふるさと納税でたんまり卵が届いたので、昨日から仕込んだおでんを夕飯にいただきました。 前の日にゆで卵を作り大根を下茹でして、次の日に出汁入りおでんつゆで煮込む…

鴨肉1キロクッキング

ふるさと納税でゲットした鴨肉1キロ↓ でかいですな。昨日は半分にさばいて鴨鍋にしました。 ネギをじっくりストーブで炒める。ストーブ調理って味が美味しくなるんだよね。遠赤外線効果でしょうか? お酒の画像は撮ったのに肝心の鴨鍋の画像は撮り忘れました…

久しぶりのパンケーキ。姉と弟の盛り付け。

今朝は昨日仕込んだパンケーキの生地で、米粉パンケーキを焼きました。 牛乳がなかったので、ヨーグルトで代用。 適当だけど覚書↓ ●米粉 100g ●卵(小さいの1個) ●ヨーグルト大さじ3〜4くらい ●ベーキングパウダー 小さじ1 ●塩 ひとつまみ よーく混ぜてバタ…

年末バタバタ

年末は忙しくて日記がなかなか書けません…。 一昨日は車のレーダー探知機を新しくするために車屋さんへ。レーダー探知機なんて私はなんでもいいんだけど、旦那さんが新しくしたいそうで。 車の整備を眺めて興奮している息子ちん。 夜はローストチキンを作り…

白いカモシカ

昨日はは土曜日。子供達を連れて、アンパンマンのパンを買いにパン屋さんへ。 毎週土曜日は用事がない限り、パン屋さんへアンパンマンのパンを買いに行く。お洒落なパン屋さんとか天然酵母のなんちゃらみたいなパン屋さんじゃなくて、本当に町のパン屋さん。…

丸鳥が1匹

昨日の日記。 この間、丸鳥(小さい)が安い時があって昨日解凍しました。 何作ろうかな。寒くなってきたからサムゲタンかな。クコの実と棗買ってこないと。もち米はないのでなしでいこう(笑) 話は変わって、秋はいろんなイベントがあちこちで開催されてる…

久しぶりの食パン

今日は昨日飲み会だった旦那さんを職場に送ったあと、子供と神社へ行きました。 いつも行く神社。神社の駐車場脇に小さな古い公園があって子供2人を遊ばせるのにちょうどいい。大きい公園や子供がたくさんいる公園は、私1人で娘と息子を見るのはキツイ…。 こ…

ハスカップのジャム

昨日産直で買ってきたハックルベリーでジャムを作ってみた。ハックルベリーでジャムを作るの初めて。 レジの方がハックルベリーは重そうでアク抜きしないといけないと教えてくれた。 黒豆みたい。 いざ作ろうとしたら重そうがない!ネットで調べたら、わらび…

新しいごはん鍋。

ごはん鍋を新しいのにしました。 今までは5合炊きの土鍋を使って3〜4合をまとめて炊いてプラ容器に小分けにして冷凍。 でも最近、いちいちチンするのも面倒になってきた。 プラ容器も劣化し始めたし、劣化したのをチンし続けるとご飯に有害物質溶け出しそう…

ミートパイ

ミートパイ 今日は夕飯にミートパイを作りました。 これを使って↓冷凍してあるので、解凍して使います。20枚あるうち半分使って、また冷凍。楽天のレビュー見ると、すぐに使わないとカビるらしく使わない分はまた冷凍した方がよいとのこと。 フランス産:パ…

ハスカップのジャム

ハスカップのジャムを作りました。 冷凍ハスカップ、中途半端な冷凍ブルーベリーと余ってたイチジク一個。 ●ハスカップ300g ●ブルーベリー50g ●羅漢果100g ●イチジク1個 レモン汁も入れたかったけど、残念ながら切らしてた…。 ちょっと酸っぱめ。娘は酸っぱ…

羅漢果でブルーベリージャム

一昨日、昨日とかなり寝てすっきりしたので、やりたいことリストに載せていたブルーベリージャム作りをした。 というか、正確には一昨日にはジャムを作っていた。 で、昨日瓶に詰めた。昔、親からもらったコンソメの瓶。微妙なレトロ加減。 今回は羅漢果でジ…

キウイとプチトマトのマリネ

朽ち果てる寸前のキウイがあったので、 マリネにしてみました。適当クッキングです。 ●プチトマト 5〜6個 ●キウイ 2個 ●ブルーベリー 適当 ●ミントの葉 適当 ✴︎塩 小さじ1/3 ✴︎オリーブオイル 大さじ2 ✴︎あらびき胡椒 適当 ✴︎バルサミコ酢 小さじ1 ✴︎お好き…

パフェもどき

無農薬野菜を置いてる無人直売所をこの間発見した。ズッキーニ、茄子、ブロッコリー、ビーツ、スイートバジル、イタリアンパセリ、などなどいろいろ置いてある。 すべて100円! 一昨日は無農薬ブルーベリーが置いてあって3パックまとめ買いした。 これらは洗…

牡蠣のオイル漬け

牡蠣のオイル漬け。家じゃ牡蠣を誰も食べないのでわたしが独り占め。 牡蠣にディルシード、ピンクペッパー、オレガノの花を入れてレモンオイルで漬けました。 レモンオイルはこれで使い切った。わたしは好きなんだけどこれもまた子供ら誰も食べない…

夏の美味しいもの

右は庭で採れたバジル、左は生協で取り寄せた南高梅。 大量のバジルでジェノベーゼを作る。 南高梅は梅干しを作る予定。 1キロの梅に対して入れた塩は180g。赤紫蘇は庭で順調に成長中。 お弁当用の梅干しにしようかと思ったんだけど、ちょっと立派過ぎた。近…